عادة ما نأكل الملوخية بجانب الأرانب أو الدجاج المقلى. والكثير يغفل عن الطعم الرائع في طريقة عمل ملوخية بالجمبري. لذا في مقالنا هذا نضطلعك على الطريقة الصحيحة والأشهى لها.
طريقة عمل ملوخية بالجمبري:
المقادير:
- كيلو جمبري بقشره.
- رابطة ملوخية متخرطة.
- قرن فلفل حامي.
- نص راس ثوم مفروم.
- معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- معلقة صغيرة توابل مشكلة.
- معلقة ملح.
- نص لتر ماء ساخن.
- زبدة.
طريقة الطهى:
- قشري الجمبري وافصلي القشر والرأس والزيل عن اللحم. ونظفى ظهر الجمبري جيدا من الرمل.
- لنحضر المرق أحضري حلة وضعي فيها مكعب زبدة، وضعي عليها قشر ورأس الجمبري، وشوحيها جيدا. مع وضع التوابل المشكلة والملح وقلبيه ثم إنزلي عليه بالماء الساخن وقلبي تقليبة وعندما يغلى المرق صفي المرق من قشر الجمبري.
- وضعي المرق في حلة على النار و ضعي لحم الجمبري وقطع الفلفل الحامي وقلبي. وبعد أن يتغير لونه بمجرد ذلك نضع عليه الملوخية المتخرطة وقلبي لينسجم كلا في بعضه.
- وفى مقلاة ساخنة ضعي مكعب زبدة وضعي عليها الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ثم انزلى عليه بالكزبرة الناشفة. وقلبي تقليبة واحدة ثم إنزلى بالثوم على الملوخية وقلبي.
بعد ذلك قدميها في أطباق أو طاجن طبقا لرغبتكِ بجانب طبق الأرز الأبيض المصري المفلفل ومقبلات مثل الباذنجان المخلل
No Comments