يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص ، فهو ذات مذاق جيد و لذيذ ، ففى هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بأسهل الطرق .
تعرف على طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع :
مكونات الكوارع :
- كوارع .
- بصل .
- كرفس .
- جزر .
- حبهان .
- ورق لورا .
- مستكة .
- ملح .
- فلفل .
- ليمون .
طريق تحضير الكوارع :
نقوم بتحضير كيلو من الكوارع ، ثم نقوم بغسلها جيداً .
بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء و إضافة كمية من الماء و وضعها على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بإضافة الكوارع فى الماء المغلى و تركها لمدة ثلاثة دقائق .
نقوم بإحضار وعاء أخر و إضافة لتر من الماء إليه و بصلة مقطعة إلى أجزاء و حبة من الجزر مقطعة إلى قطع و حزمة من الكرفس مقطعة إلى قطع و أربعة حبات من الحبهان و ثلاثة حبات من ورق الورا و ستة حبات من المستكة ، ثم نضعه على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بإضافة الكوارع إلى الماء و تركها حتى تبدأ فى الغليان مرة أخرى ، ثم نقوم بتهدئة النار و رفع الريم كلما ظهر .
و أخيراً نقوم بوضع معلقتين من الملح و معلقة من الفلفل و تركها حتى تنضج ، ثم نقوم بنشل الكوارع من الشوربة و تركها جانباً .
مكونات ورق العنب :
- أرز .
- شبت .
- بقدونس .
- كزبرة .
- نعناع .
- قرفة .
- قرنفل .
- ملح .
- فلفل .
- عصير طماطم .
- زيت زيتون .
- ورق عنب .
- بصل .
- بطاطس .
- كمون .
طريقة التحضير :
نقوم بغسل كوبين من الأرز و إضافتهم فى وعاء و إضافة معلقتين من الشبت المقطع إلى أجزاء صغيرة و معلقتين من البقدونس المقطع إلى أجزاء و معلقتين من الكزبرة المقطعة إلى أجزاء و معلقة من النعناع المفروم و معلقة من القرفة و نصف معلقة من القرنفل و معلقة من الملح و نصف معلقة من الفلفل و نصف معلقة من الكمون و كوب من عصير الطماطم و ستة معالق من زيت الزيتون ، ثم نقوم بخلط المكونات جيداً .
و بعد ذلك نقوم بسلق ربع كيلو من ورق العنب ، ثم نقوم بحشو ورق العنب .
بعدها نقوم بتحضير طاجن و وضع فيه ستة معالق من زيت الزيتون و نقوم بوضع شرائح من البصل فى قاع الطاجن و نضع حبة من البطاطس المقطعة إلى شرائح ، ثم نقوم برص أصابع ورق العنب على الجوانب و وضع الكوارع فى المنتصف ، ثم نقوم بوضع كمية من الشوربة على الطاجن و ربع كوب من عصير الليمون بحيث يكون ورق العنب و الكوارع متغطى بالشوربة و الليمون .
و أخيراً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الطاجن فى الفرن لمدة ساعة .
بذلك يكون الطاجن جاهز للتناول .
