الجلاش من أسهل الأكلات التى لا تأخذ وقت فى التسوية ، ويتميز بأنه يمكن إستخدامه حلو وحادق ، و يمكن عمله أصابع أو يرص فى صينية سواء كان حلو أو حادق ، وفى هذة الوصفة نوضح كيفية عمل صينية الجلاش الحادق بأبسط الطرق .

المكونات :

• لفة جلاش .
• سمنة ذائبة أو زيت .
• لبن .
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملح .
• فلفل أسود .

عصاج اللحمة المفرومة :

• ربع كيلو لحمة مفرومة .
• بصلة كبيرة مفرومة .
• 2 فلفل رومى .
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
• نصف ملعقة صغيرة قرفة بودر.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل .
• ملح .
• فلفل أسود .

الطريقة :

• نحضر إناء على النار ونضع فيه شوية زيت وأول ما يسخن نضيف اللحمة المفرومة ، وتقلب جيداً وحتى يتغير لونها للون البنى ، وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تدخل فى التسوية .
• بعدها نضيف البصل ويقلب مع اللحمة ، وبعد البصل ما ينزل ماء نتركه مع اللحمة للتسوية ، ثم نضيف الثوم ويقلب جيداً ، وبعد تسوية اللحمة جيداً نضيف كل البهارات .
• وبعد ذلك تترك اللحمة لتبرد تماماً .

لتسقية الجلاش :

• كوب لبن .
• 2بيضة .
• رشة بيكنج بودر .
• ملح .
• فلفل أسود .

الطريقة بالتفصيل :

1. نحضر صينية وندهنها جيداً بالزيت أو بالسمنة .
2. نفرد 2ورقة من الجلاش وندهنها بالسمنة أو الزيت جيداً ، كما نضع فوق السمنة شوية لبن مع البيكنج  بودر.
3. ونكرر العملية حتى نصل إلى نصف كمية الجلاش ، ثم نضيف الحشوة ، ونكرر الباقى حتى إنتهاء الكمية .
4. بعدها نقطع الجلاش وهو فى الصينية ، ويدخل فى وسط الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق .
5. فى هذا الوقت نضع عليها اللبن مع البيض والبيكنج بودر والملح والفلفل مع بعض ، ويضربوا جيداً .
6. ثم نخرج صينية الجلاش من الفرن ونصُب عليها خليط اللبن والبيض ، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى للتسوية .
7. بمجرد أن يحمر أطراف الصينية من كل الجوانب ، نطفئ الفرن ونشغل الشواية ثوانى لكى يحمر الوجه .
8. يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ، بشرط ألا يتم تغطيته.

صينية فراخ مشوية فى الفرن تحفه