نتعرف اليوم عن طريقة عمل ستربس الدجاج، ولكن قبل أن نذكر لكم طريقة تحضيرها. يلزم معرفة أساس هذه الوصفة. فستربس الدجاج هي أشبه بالبانيه ولكنها تعد من منطقة محددة من صدور الدجاج. وخاصة ما يفصل بين الصدر وعظام الصدر. فتكون عبارة عن قطعة لحم أبيض خالية من أي دهون. أو في بعض الأحيان يكون الستربس عبارة عن صدر الدجاج، ولكن يتم تقطيعه بشكل طولي. مما يمنحها نفس الشكل المعتاد للستربس.
طريقة عمل ستربس الدجاج:
المقادير:
- عدد 1 من صدور الدجاج او 2 علي حسب الطالب
- عدد 2 كوب دقيق
- ونص كوب نشأ
توابل:
- ملح
- فلفل اسود
- توم بودر
- بصل بودر
- بابریکا
- توابل فراخ
- کرکم
طريقة التحضير:
- نقوم أولا بغسل صدر الدجاج ثم نقطعها صوابع سمكها متوسط وبعدين نحط الدقيق مع كل التوابل الملح والفلفل الاسود وبهارات الفراخ و التوم البودر وبصل بودر و بابریکا و کرکم ونقلبها كلهم مع بعض.
- ثم نقوم بتقسيم الخليط الي نصفين نص يكون ناشف زي ما هو ونص نضيف عليه المياه الي هنضيف عليه المایه. بالفراخ فيه ونسبها من ساعة الي ساعتين.
- بعد ذلك بعدين نجيب طاسة ونقوم بوضع فيها زيت ويتم تسخين الزيت ونضع الفراخ في الخليط السائل نطلع منه ونحط علي الخليط الناشف وعلي الزيت ع طول وبالف هنا عليكم .
No Comments