رموش الست من الحلويات الشرقية طيبة المذاق ومحببة للكثيرين ،في هذا المقال سوف نقدم أسهل طريقة لعمل رموش الست في المنزل .
عمل الشربات أو السيرب:
- 2كوب سكر.
- كوب ونصف ماء
- معلقة صغيرة فانيليا.
- معلقة عسل الجلوكوز”إختياري”
طريقة تحضير الشربات :
- في إناء نضع فيه السكر والماء.
- نقلب الخليط علي نار هادئه.
- نترك الخليط علي النار لمدة حوالي 5دقائق.
- إضافة سكرة الجلوكوز إن وجد .
- لا نترك الخليط علي النار كثيراً.
- نضيف الفانيليا ،ثم نبعد الخليط عن النار حتي يبرد.
المكونات عجينة رموش الست :
- 3بيضات “هنستخدم 2بيضة +صفار بيضة .
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب إلا ربع سميد ناعم.
- 2معلقة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت .
- 2كوب ونصف دقيق .
- معلقة صغيرة فانيليا .
- 2معلقة كبيرة كاكاو خام.
طريقة تحضير العجينة :
- في وعاء نضيف 2بيضة وصفار بيضة مع السكر والفانيليا ثم نضرب الخليط حتي يتم الخلط جيداً.
- يمكن الخلط بالمضرب الكهربائي أو العادي .
- إضافة الزبدة +الزيت، ثم الخلط أو التقليب جيداً.
- نضيف السميد +رشة البيكنج بودر.
- نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً.
- قوام العجينة بيكون طري ومتماسك .
- نقوم بتقسيم العجينة قسمين نصف نضيف عليه الكاكاو والأخر نتركه بالفانيليا،وحتي يتم تظبيط القوام بعد إضافة الكاكاو في حالة نشفان العجينة نضع معلقة زيت .
- نقوم بتشكيك العجينة ،ثم نقوم بوضعها في صينية بها ورقة زبدة .
- بفرشاة نقوم بمسح رموش الست بعد التشكيل بصفار البيض .
- بعد ذلك نقوم بعمل خطوط بالشوكة للتشكيل علي رموش الست .
- في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 120،في الرف الي في النص ،هتأخذ ما بين 15 لـ20 دقيقة علي حسب الحجم .
- نقوم إضافة الشربات أول ما تخرج من الفرن.
- نترك موش الست في الشربات لمده 15أو 20دقيقة،ثم نقوم بتغطيتها حتي تأخذ القوام الطري .
أسهل طريقة اعمل كيكة النسكافية الباردة
