الجمبري هو واحد من أفضل المأكولات البحرية إذ لم تكن أفضل المأكولات بشكل عام عند اغلبنا ، لإن الجمبري له محبين و عشاق وله شعبية في جميع أنحاء العالم ، وله فوائد و طعم يجعله متميز جدا خصوصا لو تم طبخه بطرق صحيحة .
فوائد الجمبري :
· علاج للسمنة و زيادة الوزن المفرطة
· احتوائه علي السيلينيوم يجعله مقاوم للسرطان
· مفيد للبشرة و الشعر لإحتوائه علي بروتين
· و لإحتوائه علي الكالسيوم و الفسفور فهو مفيد للعظام .
· يحسن الحالة المزاجية
· مفيد لمرضي الغدة الدرقية و لمرضي السكر
مقادير الطبخة :
· ½كيلو جمبري مقشر و مزال منه كيس الرمل (الحجم حسب الرغبة)
· دقيق قمح
· كركم
· ملح و فلفل اسود
· ماء
طريقة تحضير الجمبري المقلي :
· في طبق غويط نحضر خليط نقع الجمبري ، حيث نضع نصف كوب دقيق ، ¼ معلقة كركم ، ¼معلقة ملح ، معيار ماء يجعل قوام الخليط في مثل قوام المهلبية الخفيفة ، ونضع الجمبري في هذا الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة .
· ومن ثم نحضر في علبة لها غطاء الخلطة إذ نضع نصف كوب دقيق ، ¼معلقة ملح ، ¼معلقة كركم ، ¼معلقة فلفل اسود ، ونخلط ذلك المزيج و بعد مرور نصف ساعة علي نقع الجمبري في خليط النقع نضع الجمبري في الخلطة التي و ضعناها في العلبة و نحكم الغلق علي العلبة و نرجها جيدا .
ملاحظة : يجب ان يتم رج الجمبري في العلبة وليس باليد بالطريقة المعتادة حيث إذ بعد الرج سيظهر علي الجمبري تعرجات او كرمشة و ذلك المطلوب.
· وفي طاسة غويطة نضع زيت غزير وحين وصول الزيت الي ان يكون ساخن جدا نضع الجمبري حتي ان يصبح ذو لون ذهبي شهي ، وعندما يصل الي ذلك نخرجه من الزيت ونضعه علي مناديل مطبخ علي طبق كي تمتص الزيت .
ملحوظة : يتم وضع الجمبري بشكل مفرد حتي يكتسب قرمشته الشهية
· وهنا يكون الجمبري جاهز للأكل ، بالهناء و الشفاء .