البسكويت من الحلويات التى يعشقها كبار وصغار ، لسهولة أكلة سواء لوحده أو مع الشاى ، وبسكويت الشيكولاته له معزة خاصة عند الأطفال وخصوصاً بسكويت الشيكولاته المحشو كريمة ، ونشرح فى هذه الوصفة طريقة عمل بسكويت الشيكولاته بحشوة الكريمة ” أوريو “.
مكونات بسكويت ” أوريو “ :
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة .
- كوب سكر بودر .
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا .
- ربع كوب زيت .
- كوب كاكاو خام .
- 2 كوب ونصف دقيق حلويات .
- ربع كوب نشا .
- ملعقة صغيرة مليانه بيكنج بودر .
- رشة ملح .
الطريقة بالتفصيل :-
- نضع الزبد مع السكر البودر فى بولة ويتم خفقهم جيداً بالمضرب الكهربائى ، حتى نحصل على قوام كريمى .
- نضيف الكاكاو على ربع كوب الزيت ويقلبوا ، ثم يضافوا على خليط الزبدة والسكر ويقلبوا بالمضرب جيداً .
- نخلط المكونات الجافة مع بعض ” الدقيق ، النشا ، البيكنج بودر، رشة الملح ” ، ثم نضيفهم على خليط السمنة والكاكاو ، ويتم تقليبهم جيداً .
- وبمجرد أن تلم عجينة البسكويت ولا تلتسق فى الأيدى ، نترها حوالى نصف ساعة فى الثلاجة حتى ترتاح .
- عند تشكيل البسكويت ، نحضر 2 كيس ثلاجة مفرودين ونضع عجينة البسكويت فى الوسط ونفردها بالنشابه بإرتفاع وسط ” لا سميك ولا رفيع ” ، ونخرم عجينة البسكويت بالشوكة .
- نقطع البسكويت على شكل دائرى ، ونضعه فى صينية عليها ورقة زبدة ومدهونه بزيت خفيف .
- يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 قبل عمل البسكويت .
- نضع البسكويت فى وسط الفرن لمدة من7 :10 دقائق ، وبعدها نخرج البسكويت من الفرن ونضعه على طبق حتى تبرد .
حشوة الكريمة البيضاء :
المكونات :
- 2 كوب سكر بودر.
- نصف كوب زبدة بيضاء .
الطريقة :-
- يتم خفق كل السكر مع الزبدة جيداً حتى نحصل على قوام كريمى متماسك نسبياً .
- تترك فى الثلاجة حتى تجمد الحشوة .
- بعد ذلك نحشى البسكويت ، ويقدم وبالهنا والشفا .
ملاحظات :
- إذا رأيتى أن عجينة البسكويت تلتسق بالأيدى ولا تلم ضيفى القليل من الدقيق حتى تتماسك العجينة .
- لابد من ترك العجينة تجمد فى الثلاجة حوالى نصف ساعة ، حتى يسهل عليكى تشكيلها .
- يمكن عمل حشوة الكريمة بالكاكاو ، عن طريق وضع 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو على الزبدة ويقلبوا ، ثم نضيف السكر ويضربوا جيداً ، حتى نحصل على قوام كريمى .
- عند خروج البسكويت من الفرن ستلاحظى أنه طرى وبمجرد أن يبرد سينشف .
- عند حشو البسكويت لابد أن يبرد تماماً ، وتكون الحشوة متماسكة نسبياً حتى يسهل عليكى حشو البسكويت .
