يعتبر طبق الملوخية من الوجبات الغذائية الشهية ، و ذلك بسبب إحتوائه على العديد من المواد الغذائية التى تفيد الجسم و تفيد صحة الإنسان .

طريقة عمل الملوخية :

المقادير :

• حزمة من الملوخية .
• كزبرة .
• معلقة زيت .
• ثوم مهروس .
• شوربة لحمة أو أرانب أو فراخ .
• ملح .

طريقة التحضير :

يتم غسل الملوخية و تنشيفها ، ثم نقوم بتخريطها بالمخرطة .

يتم تحضير الطشة عن طريق وضع طاسة على نار متوسطة ، ثم إضافة الزيت إلى الوعاء .

و بعد ذلك يتم إضافة الثوم مع التقليب حتى يصير الثوم لونة ذهبى ، ثم يتم إضافة الكزبرة مع التقليب .

نحضر وعاء و نضع فيه الشوربة و الملوخية حتى تغلى ، ثم يتم إضافة الطشة على الملوخية .

ويذكر أنه لا يجب تغطية الملوخية و هى ساخنة حتى لا تسقط .

تعرف على طريقة عمل الباذنجان المقلى :

يعتبر الباذنجان من الخضروات التى تفيد جسم الإنسان ، و ذلك بسبب إحتوائة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الحديد و الفوسفور و العديد من الفيتامينات مثل فيتامين “أ” و يحتوى أيضاً على حمض الفوليك .

المكونات :

• ثمرة باذنجان .
• زيت .
• فلفل أخضر .
• فلفل أحمر .
• ثوم .
• خل .
• ملح .
• كمون .
• كزبرة .
• ليمون .

طريقة التحضير :

يتم غسل ثمرة الباذنجان ، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح .

و بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان فى مصفاة و يتم رش الباذنجان بالملح و تركة لمدة نصف ساعة .

يتم وضع طاسة على النار و إضافة الزيت إليها حتى يسخن .

و بعد ذلك يتم إضافة شرائح الباذنجان فى الزيت .

و يتم تحريك الباذنجان على الجانبين حتى يتم القلى .

نقوم بإخراج الباذنجان من الزيت و وضعة على مناديل حتى يتم التصفية من الزيت .

و بعد ذلك نقوم بتحضير الدقة عن طريق إضافة معلقة من الماء و معلقة من الخل و ليمونة معصورة و ملح و كزبرة و كمون و ثوم مهروس و فلفل أخضر و فلفل أحمر و وضعهم فى الهون و خلطهم جيداً .

نقوم بتتبيل الباذنجان بالدقة ، و بعد ذلك يصبح جاهز .

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية