في الطبيعي ترتبط البطاطس في عملها كطاجن أو صينيه بالفراخ واللحم. ولكن يغيب عن الكثيرين أن طاجن بطاطس بالسجق يتميز بطعم رائع جدا. خاصة مع الخبز البلدي أو الأرز المصري بالشعرية. وفي مقالنا هذا نقدم لكم طريقة عمل ذلك الطاجن.
طريقة عمل طاجن بطاطس بالسجق:
المقادير:
- كيلو سجق شرقي.
- حبتين بطاطس متوسطين الحجم.
- مكعب زبدة.
- حبة بصل كبيرة متقطعة جوانح.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- قرن فلفل حامي.
- نصف معلقة توابل مشكلة.
- نص معلقة ملح.
- كوب ماء ساخن.
طريقة الطهى:
- في البداية في مقلاة ضعي مكعب من الزبدة ويستحسن معها معلقة زيت. وضعي بها السجق واحدة واحدة ليسوا متشابكين ولا تقطعيهم حاليا. وحينما ينضجوا أخرجيهم في طبق.
- ثم ضعي البصل بعد أن تقطعيه جوانح مكان السجق في المقلاة وضعى عليه التوابل المشكلة واستمري في التقليب حتى يتغير لون البصل.
- بعد ذلك إنزلى على البصل بالطماطم والفلفل الحار والملح وشوحيهم. وضعى عليهم البطاطس الشرائح وقلبيهم. وأضيفي عليهم كوب من الماء الساخن.
- ثم فطي عليه جيدا لمدة 5 دقائق أو أكثر حيث تكون قربت على النضوج. لا تتركيها لكي تكون ناضجة تماما فمازلنا سنضعها في الفرن قليلا.
- بعد ذلك أحضري طاجن ذو حجم مناسب للكمية وضعى فى أسفل الطاجن بعض من السجق ثم ضعي البطاطس و الخليط على السجق في الطاجن.
- وبعد ذلك ضعي سجق فوق البطاطس ليغطي البطاطس. وادخليه الفرن 5 دقائق. بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.
- ويمكنكي تقديمه جانب الخبز البلدي الساخن أو مع الأرز بالشعرية مع خيار مخلل كما أعددناه لكم في ساعات خلال هذا المقال. وبالهناء والشفاء.
No Comments