يُعد السمك السنجارى من المأكولات البحرية اللذيذه ، وتغيير لست البيت عن السمك المشوى والمقلى التقليدى ، وعليه فسوف نقوم بعمل السمك السنجارى بأبسط الطرق لكن الطعم حكايه .

مقادير التتبيلة :-

• سمك ماكريل مفتوح من الضهر .
• ملح .
• كمون .
• خل .
• ليمون .
• كزبرة ناشفة .
• ثوم مفروم .
• شطة بودر حسب الرغبة .

حشوة السمك :-

• طماطم مقطعة شرائح .
• بصل مقطع شرائح .
• فلفل رومى مقطع شرائح .
• 3 معالق زيت .
• ثوم مفروم .
• ملح .
• كمون .

الطريقة :-

• نحضر صينية ونرص بها السمك المفتوح ونضع عليه التتبيلة (الملح والكمون والخل والليمون والكزبرة الناشفة والثوم المفروم والشطة البودر) ونتركه فى التتبيلة حتى يتم تجهيز الحشوة .
• ولعمل الحشوه نحضر طاسة على النار ونسخنها جيداً ثم نضع بها الزيت وننزل بالبصل ونشوحه ، وبعدها ننزل بالفلفل الرومى ونشوحه ، ثم ننزل بالثوم وبمجرد أن نشم رائحته نضيف الملح والكمون .
• وبعد ذلك ننزل بشرائح الطماطم ونشوحها مع الخلطة وبمجرد أن تدبل نرفعها من على النار ، ثم نضع الحشوه على السمك ونوزعها عليه .
• لابد أن يكون الفرن سخن جداً ، ثم نضع صينية السمك السنجارى فى الفرن من تحت وبمجرد أن السمك ينزل سائله (دون أن يشربه) نرفع الصينية فى الرف اللى فى الوسط ونتركه حوالى 20 دقيقة ، (وبمجرد أن يشرب السمك سائله يكون إستوى) ، والفرن يكون على درجة حرارة 200 .
• لو السمك إحتاج لون من الوجه نشغل الشواية يأخذ اللون الذهبى .

مقادير الأرز :-

• 3 كوب أرز مصرى .
• 3 كوب ماء .
• 3 ملعقة صغيرة ملح .
• ربع كوب زيت .

الطريقة :-

• نحضر حلة ونسخنها كويس جداً ثم نضع الزيت وبعدها ننزل بالأرز ونقلبه ، ثم نضيف الملح ونقلبه ثم ننزل بعيار الماء حتى الغليان .
• وبمجرد أن الأرز يغلى نتركه يشرب الماء وبعدها نهدى النار جداً حتى يستوى الأرز حوالى 20 دقيقة .

طريقة التقديم :-

يقدم السمك السنجارى مع الأرز الأبيض ويقدم مع سلطة خضرا وسلطة طحينة وعيش بلدى .

وبالهنا والشفا .

الصفات التى يجب مراعاتها لتربية أبناءِنا تربية سليمة