طبخ

سمك سنجارى حكايه

يُعد السمك السنجارى من المأكولات البحرية اللذيذه ، وتغيير لست البيت عن السمك المشوى والمقلى التقليدى ، وعليه فسوف نقوم بعمل السمك السنجارى بأبسط الطرق لكن الطعم حكايه .

مقادير التتبيلة :-

  • سمك ماكريل مفتوح من الضهر .
  • ملح .
  • كمون .
  • خل .
  • ليمون .
  • كزبرة ناشفة .
  • ثوم مفروم .
  • شطة بودر حسب الرغبة .

حشوة السمك :-

  • طماطم مقطعة شرائح .
  • بصل مقطع شرائح .
  • فلفل رومى مقطع شرائح .
  • 3 معالق زيت .
  • ثوم مفروم .
  • ملح .
  • كمون .

الطريقة :-

  • نحضر صينية ونرص بها السمك المفتوح ونضع عليه التتبيلة (الملح والكمون والخل والليمون والكزبرة الناشفة والثوم المفروم والشطة البودر) ونتركه فى التتبيلة حتى يتم تجهيز الحشوة .
  • ولعمل الحشوه نحضر طاسة على النار ونسخنها جيداً ثم نضع بها الزيت وننزل بالبصل ونشوحه ، وبعدها ننزل بالفلفل الرومى ونشوحه ، ثم ننزل بالثوم وبمجرد أن نشم رائحته نضيف الملح والكمون .
  • وبعد ذلك ننزل بشرائح الطماطم ونشوحها مع الخلطة وبمجرد أن تدبل نرفعها من على النار ، ثم نضع الحشوه على السمك ونوزعها عليه .
  • لابد أن يكون الفرن سخن جداً ، ثم نضع صينية السمك السنجارى فى الفرن من تحت وبمجرد أن السمك ينزل سائله (دون أن يشربه) نرفع الصينية فى الرف اللى فى الوسط ونتركه حوالى 20 دقيقة ، (وبمجرد أن يشرب السمك سائله يكون إستوى) ، والفرن يكون على درجة حرارة 200 .
  • لو السمك إحتاج لون من الوجه نشغل الشواية يأخذ اللون الذهبى .

مقادير الأرز :-

  • 3 كوب أرز مصرى .
  • 3 كوب ماء .
  • 3 ملعقة صغيرة ملح .
  • ربع كوب زيت .

الطريقة :-

  • نحضر حلة ونسخنها كويس جداً ثم نضع الزيت وبعدها ننزل بالأرز ونقلبه ، ثم نضيف الملح ونقلبه ثم ننزل بعيار الماء حتى الغليان .
  • وبمجرد أن الأرز يغلى نتركه يشرب الماء وبعدها نهدى النار جداً حتى يستوى الأرز حوالى 20 دقيقة .

طريقة التقديم :-

يقدم السمك السنجارى مع الأرز الأبيض ويقدم مع سلطة خضرا وسلطة طحينة وعيش بلدى .

وبالهنا والشفا .

الصفات التى يجب مراعاتها لتربية أبناءِنا تربية سليمة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.