تخزين الطعام بشكل صحى وآمن من الأمور الهامة التى تعتنى بها كل إمرأه ، وذلك للمحافظه على صحة جيدة لأفراد الأسرة ، وعليه فسوف نقوم بإعطائك أهم الطرق لتخزين الطعام بشكل صحى وآمن وذلك فيما يلى.
أولاً : تخزين الطعام بطريقة صحية بالعبوات.
يجب تخزين الطعام فى عبوات نظيفة وجافة ومحكمة الغلق بشرط أن تكون مخصصة للطعام ، أما فى حالة تخزين الخضار مثل المخللات فأذا كان البرطمان زجاج فيجب تعقيمه عن طريق سكب الماء المغلى فيه أولاً ، أما إذا كانت العلب من البلاستيك فيجب إتباع الإرشادات المكتوبه على العلب.
وفى حالة شراء الطعام فى عبوات جاهزه ، فيجب إتباع الخطوات التالية :
- التأكد من صلاحية المنتج.
يجب عليك التأكد من صلاحية المنتج قبل شراؤه ، وبالتالى لا يجب شراء أى علب طعام أوشكت صلاحيتها على الإنتهاء ، بل لابد أن يكون جديد الصنع.
- عدم فتح العبوات التى لن تستخدم.
فى حالة شراء علب طعام لتخزينها ، لابد من تخزينها فى الثلاجة أو فى درجة الحرارة العادية ، فلا يجب فتحها إلا فى حالة الإستخدام فقط.
- التخزين فى أماكن مرتفعة.
إذا كان من الممكن تخزين الطعام خارج الثلاجة ، فيجب وضعها خارج أماكن مرتفعة بعيدة عن الأرض ، وذلك حتى تكون بعيده عن التلوث أو أى رطوبة ، ويجب الحفاظ على نظافة الأماكن التى يوضع بها الطعام وذلك حتى لا تتكون أى بكتيريا أو جراثيم.
ثانياً : تخزين الطعام بطريقة صحيه بالتجميد.
هناك بعض الأطعمه التى يجب تخزينها فى الفريزر حتى تحافظ على جودتها ، فهذه الأطعمة إذا تم تخزينها خارج الفريزر تفسد ولا تصح للإستهلاك الآدمى مثل : اللحوم ، والدواجن ، والأسماك ، واالخضروات ، وغير ذلك من الأطعمه التى يجب تخزينها فى الفريزر.
ولتخزين هذه الأطعمه فى الفريزر يجب إتباع الخطوات التالية :
- يجب تغليف الأطعمه بالأكياس وإحكامها جيداً ولابد من إخراج الهواء حتى نحافظ على الأطعمه من الإفساد.
- من المفضل أن يكون كل نوع من الأطعمه بعيده عن الآخرى وذلك حتى لا تنتقل البكتيريا من طعام لآخر ، فمثلاً لا يجب وضع اللحوم المجمده بالقرب من الأسماك المجمده وهكذا.
- إذا تم خروج الطعام من الفريزر وذاب الثلج منها فلا يجب تجميدها مرة أخرى.
ملحوظه هامة جداً : يجب طهى الطعام المجمد كويس جداً وذلك حتى لا يكون هناك أى بكتيريا تسبب تسمم غذائى.
ثالثاً : نصائح هام جداً لتخزين الطعام بطريقة صحية لفترة أطول.
- إحذرى وضع الطعام وهو ساخن فى الثلاجة ، بل يجب نتركه حتى يهدأ تماماً ، لأن وضعه ساخن فى الثلاجة قد يرفع درجة حرارة الثلاجة بالكامل مما يعمل على حدوث مشكلات متعلقة بالسلامة بالنسبة للأطعمه المخزنه.
- لابد من وضع الطعام بعد طهيه بساعتين فى الثلاجة ، ولا يبقى خارج الثلاجة لأكثر من ذلك حتى لا يفسد.
- يجب وضع الطعام فى علب البلاستيك المخصصه لها وذلك لتخزين الطعام بشكل صحى ، وذلك لأن بعض أنواع البلاستيك تتفاعل مع الطعام وتجعله سام وبالتالى تسبب الإصابه بالسرطان.
- ويفضل إستخدام علب البلاستيك الشفافه ، لأنها تحتوى على مواد كيماوية أقل ، والجدير بالذكر أن البلاستيك رقم 5 هو الأكثر أمان لأنه يستخدم أكثر من مرة.
- يجب عدم وضع الأطعمه فى علب البلاستيك وهى ساخنه ، فلابد من تركها تبرد أولاً وبعد ذلك نخزن الطعام.
