دائماً ما تبحث النساء عن وصفات طعام جديدة خاصةً في شهر رمضان الكريم حتي تصنع سفرة شهية ، وهناك عدة أطعمة شهية بوصفات مختلفة من بلاد عديدة ، وفيما يلي سوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل طاجن اللحمة التركي بالعجين علي الطريقة التركية .
طريقة طاجن لحمة تركي :
مكونات الطاجن :
- نصف كيلو لحم .
- 5 بصلات مقطعة شرائح .
- 3 ثمرات فلفل روي مقطع شرائح .
- 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .
- معلقة بهارات لحمه .
- معلقتان سمنة .
- معلقة سبع بهارات .
- معلقة بابريكا .
- ملح + فلفل .
- معلقة ثوم + بصل بودر .
- معلقة جوزة الطيب .
- ثمرة بطاطس مُقطعة .
- معلقة ثوم مفروم .
- ورق لورا .
مكونات العجين :
- كوبان دقيق .
- معلقة كبيرة خميرة .
- معلقة صغيرة سكر .
- نصف معلقة ملح .
- ماء للعجن .
طريقة عمل طاجن اللحمة :
1: في اناء علي نار متوسطة ضعي السمنة وورق اللورا ثم شوحي اللحمة جيداً حتي يتغير لونها ومن ثم قومي بتهدئة النار وقلبي كل دقيقتين .
2: أضيفي البصل والثوم وجميع البهارات وقلبي جيداً ثم أضيفي الفلفل والطماطم وقلبي الخليط جيداً ثم أضيفي ماء وهدي النار لمدة 30 دقيقه .
3: ضعي البطاطس والملح واتركيها حتي تستوي البطاطس نصف تسوية واللحمة إلي 90% من نضجها ومن ثم ارفعيها من النار وضعيها في طاجن فخار وقومي بتغطيتها بالعجين جيداً .
4: قومي بدهن العجين من أعلي بالزبدة وضعي حبة البركة ومن ثم ضعي الطاجن في فرن ساخن لمدة ربع ساعه .
قدميه ساخن وبالهنا والشفا .
طريقة عمل العجين :
1 : في اناء كبير ضعي الدقيق والملح والخميرة والسكر وأضيفي الماء وابدأي بالعجين حتي تتكون لديك عجينة ناعمه متماسكة .
2: اتركي العجين يخمر لمدة ساعة إلا ربع .
3: قومي بفرد العجين جيداً ثم ضعيه علي الطاجن .
