طاجن لحمة تركي

تعرفي علي أشهي طريقة لعمل طاجن لحمة بالعجين علي الطريقة التركية

طبخ By أبريل 09, 2022

دائماً ما تبحث النساء عن وصفات طعام جديدة خاصةً في شهر رمضان الكريم حتي تصنع سفرة شهية ، وهناك عدة أطعمة شهية بوصفات مختلفة من بلاد عديدة ، وفيما يلي سوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل طاجن اللحمة التركي بالعجين علي الطريقة التركية .

طريقة طاجن لحمة تركي :

مكونات الطاجن :

  • نصف كيلو لحم .
  • 5 بصلات مقطعة شرائح .
  • 3 ثمرات فلفل روي مقطع شرائح .
  • 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .
  • معلقة بهارات لحمه .
  • معلقتان سمنة .
  • معلقة سبع بهارات .
  • معلقة بابريكا .
  • ملح + فلفل .
  • معلقة ثوم + بصل بودر .
  • معلقة جوزة الطيب .
  • ثمرة بطاطس مُقطعة .
  • معلقة ثوم مفروم .
  • ورق لورا .

مكونات العجين :

  • كوبان دقيق .
  • معلقة كبيرة خميرة .
  • معلقة صغيرة سكر .
  • نصف معلقة ملح .
  • ماء للعجن .

طريقة عمل طاجن اللحمة :

1: في اناء علي نار متوسطة ضعي السمنة وورق اللورا ثم شوحي اللحمة جيداً حتي يتغير لونها ومن ثم قومي بتهدئة النار وقلبي كل دقيقتين .

2: أضيفي البصل والثوم وجميع البهارات وقلبي جيداً ثم أضيفي الفلفل والطماطم وقلبي الخليط جيداً ثم أضيفي ماء وهدي النار لمدة 30 دقيقه .

3: ضعي البطاطس والملح واتركيها حتي تستوي البطاطس نصف تسوية واللحمة إلي 90% من نضجها ومن ثم ارفعيها من النار وضعيها في طاجن فخار وقومي بتغطيتها بالعجين جيداً .

4:  قومي بدهن العجين من أعلي بالزبدة وضعي حبة البركة ومن ثم ضعي الطاجن في فرن ساخن لمدة ربع ساعه .

قدميه ساخن وبالهنا والشفا .

طريقة عمل العجين :

1 : في اناء كبير ضعي الدقيق والملح والخميرة والسكر وأضيفي الماء وابدأي بالعجين حتي تتكون لديك عجينة ناعمه متماسكة .

2: اتركي العجين يخمر لمدة ساعة إلا ربع .

3: قومي بفرد العجين جيداً ثم ضعيه علي الطاجن .

No Comments

Leave a comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *