تعرفي علي أشهي طريقة لعمل طاجن لحمة بالعجين علي الطريقة التركية

دائماً ما تبحث النساء عن وصفات طعام جديدة خاصةً في شهر رمضان الكريم حتي تصنع سفرة شهية ، وهناك عدة أطعمة شهية بوصفات مختلفة من بلاد عديدة ، وفيما يلي سوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل طاجن اللحمة التركي بالعجين علي الطريقة التركية .

طريقة طاجن لحمة تركي :

مكونات الطاجن :

• نصف كيلو لحم .
• 5 بصلات مقطعة شرائح .
• 3 ثمرات فلفل روي مقطع شرائح .
• 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .
• معلقة بهارات لحمه .
• معلقتان سمنة .
• معلقة سبع بهارات .
• معلقة بابريكا .
• ملح + فلفل .
• معلقة ثوم + بصل بودر .
• معلقة جوزة الطيب .
• ثمرة بطاطس مُقطعة .
• معلقة ثوم مفروم .
• ورق لورا .

مكونات العجين :

• كوبان دقيق .
• معلقة كبيرة خميرة .
• معلقة صغيرة سكر .
• نصف معلقة ملح .
• ماء للعجن .

طريقة عمل طاجن اللحمة :

1: في اناء علي نار متوسطة ضعي السمنة وورق اللورا ثم شوحي اللحمة جيداً حتي يتغير لونها ومن ثم قومي بتهدئة النار وقلبي كل دقيقتين .

2: أضيفي البصل والثوم وجميع البهارات وقلبي جيداً ثم أضيفي الفلفل والطماطم وقلبي الخليط جيداً ثم أضيفي ماء وهدي النار لمدة 30 دقيقه .

3: ضعي البطاطس والملح واتركيها حتي تستوي البطاطس نصف تسوية واللحمة إلي 90% من نضجها ومن ثم ارفعيها من النار وضعيها في طاجن فخار وقومي بتغطيتها بالعجين جيداً .

4:  قومي بدهن العجين من أعلي بالزبدة وضعي حبة البركة ومن ثم ضعي الطاجن في فرن ساخن لمدة ربع ساعه .

قدميه ساخن وبالهنا والشفا .

طريقة عمل العجين :

1 : في اناء كبير ضعي الدقيق والملح والخميرة والسكر وأضيفي الماء وابدأي بالعجين حتي تتكون لديك عجينة ناعمه متماسكة .

2: اتركي العجين يخمر لمدة ساعة إلا ربع .

3: قومي بفرد العجين جيداً ثم ضعيه علي الطاجن .