طبخ

تتبيلة بط مشوى رهيبة بمحشي ورق العنب

يحتوى البط على مضادات للأكسدة التى تعمل على التحسين من صحة القلب ويعتبر من اللحوم البيضاء الزاخرة بالعناصر الغذائية وتناول البط يقى من الكثير من الأمراض وسنعرض وصفه لصنعه ستجعل أطفالك يتناولون منها دائماً ويقومون بالمداومة عليها.

مكونات تتبيلة البط:

  • معلقة صغيرة من التوابل الصينية وهي خليط من اليانسون النجمي ومعلقة صغيرة فلفل إسود ومعلقة شمرحب ومعلقة صغيرة من القرنفل وعود من القرفة الصغيرة نقوم بتحميص تلك المكونات وضربها معاً.
  • معلقة صغيرة من البهارات السبعة ” وهم معلقة صغيرة من الزنجبيل والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والحبهان والفلفل الأبيض والبهارات الصنية معلقة صغيرة ، نقوم بمزج تلك المكونات ونأخذ معلقة صغيرة لتتبيلة البط.
  • نصف معلقة من القرفة .
  • معلقتان كبيرتان سكر بني .
  • عصيرنصف ليمونة كبيرة .
  • ربع كوب من الزيت .
  • معلقتان كبيرتان من الخل .
  • معلقة كبيرة من دبس الرمان .
  • بعض من الحبهان .
  • معلقة صغيرة قرفه .
  • وورقتان من اللورا .
  • معلقه صغيرة روز مارى ومعلقه صغيرة من الزعتر .

مكونات خلطة المحشي :

  • كوبان من الأرز المصري .
  • بصله مبشورة .
  • حبتان من الطماطم ونقوم بخلطهم .
  • فص ثوم مفروم .
  • بعض من الكسبرة .
  • إختياري نصف كيلو لحم .
  • نصف ليمونه ونأخذ عصرتها .
  • معلقة كبيرة من دبس الرمان .
  • ربع كوب من الزيت .
  • بعض من الملح حسب الرغبة .
  • بعض من الفلفل حسب الرغبة .
  • نصف معلقة صغيرة بابريكا .
  • نصف معلقة صغيرة من النعناع .
  • نصف معلقة صغيرة من السبع بهارات .

       خطوات تتبيلة البط :

1: نحضر وعاء بية ثلاثه لتر من الماء ونضيف بيه شرائح ليمون أو برتقال حسب المتوافر لديكي ونضع بيها 4 فصوص من الثوم وثلاث ورقات لورا وبعض من الرز ماري وربع كوب من السكر البنى نفس المقدار من الملح وكوب صغير من الخل الأبيض وكوب من خل التفاح ونقوم بوضع البطه في وعاء الخليط ونتركها مغطاه لمده يوم أو يومان فى الثلاجة.

2: نخرج البطة من الخليط ونشطفها ثم نقوم بإحداث شرائح بطول وبالعرض على سطح البطة لتمتص التتبيلة بشكل سريع.

3: لتتبيلة البط نضع معلقة صغيرة من التوابل الصنية مع معلقة صغيرة من السبع بهارات ونصف معلقة من القرفة وملعقتان من السكر البنى وعصير نصف ليمونة كبيرة ومعلقتان كبيرتان من الخل ودبس الرمان وربع كوب من الزيت وبعض من الملح  قومي بتوزيع المكونات على البطة وأتركيها لمدة 12 ساعة في التتبيلة مع التقليب كل فترة لضمان إمتصاص التتبيلة.

   خطوات خلطة المحشى :

1: في وعاء نضع كوبان من الأرز المصرى وبصلة مبشورة وحبتان من الطماطم نقوم بخلطهم جيداً بدون ماء وفص ثوم مفروم وبعض من الكسبرة وقومى بوضع نصف كيلو من اللحم المفروم إختيارى لكى وعصير نصف ليمونة ومعلقة كبيرة من دبس الرمان وربع كوب من الزيت وبعض من الملح والفلفل ونصف معلقة صغيرة من البابريكا والنعناع والبهارات السبعة ونقوم بالتقليب.

2: نقوم بسلق ورق العنب بعد تنظيفه جيداً ونقوم بالفه جيداُ حيث نضع ورقتان فوق بعضهم البعض والحشو بالمنتصف ونقوم بالف الورقة بإحكام.

3: نقوم بحشي البطه بورق العنب ونضع البطة على شبكة ونصب التتبيلة عليها للحصول على شكل رائع.

4: في درجة حرارة 180 نضعها بالفرن حيث أن لكل كيلو من البط تسوية ساعه ونصف

أحلى طريقة لعمل الآيس كريم بأطعمه مختلفة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.