يعد الخيار المخلل من أشهى المقبلات التي توجد على مائدة الإفطار وحتى في الغداء والعشاء. والتي يحبها الصغار والكبار بسبب طعمها الرائع. لذلك حضرنا لكم في هذا المقال طريقة عمل مخلل الخيار بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، تابعوا الخطوات التالية.
المكونات:
- خيار رفيع – 2 كيلو
- ثوم والكمية حسب الرغبة
- محلول تخليل، كالتالي:
- ملعقة ملح صغيرة مقابل كل كوب من الماء
- خل – نصف كوب
- ملعقة صغيرة من السكر
- كزبرة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
- ثوم مدقوق – نصف ملعقة صغيرة
- فلفل حار مطحون – نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير :
- نغسل الخيار ثم نقطعه شرائح بالطول.
- ثم قم بوضعه في برطمانا مع حبات الثوم.
- ومن ثم قم بإضافة محلول التخليل واملأ البرطمان بالماء ولا تنسى إضافة الملح لكل كوب ماء نضيف ملعقة ملح صغيرة.
- تضع الماء حتى يغمر الخيار ويغطيه مع ترك مساحة لإضافة الخل.
- ثم قم بإخراج المحلول من الخيار وضعة في وعاء كبير وقم بإضافة السكر والتوابل والخل والملح وقلب جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
- ومن ثم ضع المحلول على الخيار من جديد. وقم بغلق البرطمان واتركه لعدة أيام مع مراعاة عدم فتحة حتى ينضج المخلل.
- وبعد أن ينضج تقوم بإزالة أي ريم أبيض أو غيرة موجود على سطح الخيار لأنه يتسبب في تلفه.
- ثم تقوم بوضع الخيار المخلل في الثلاجة حتى لا يتلف.
- وراعى عند إخراج المخلل من البرطمان ألا تلمس الخيار بيديك وحاول إخراجه بشوكة أو ملعقة. ويقدم وبالهناء والشفاء.
سر قرمشة مخلل الخيار:
نظرا لان المخلل يعتبر من أشهر المقبلات المعروفة والمشهورة عند العرب. ويمكن تحضير العديد من أطباق المخلل غير الخيار فيوجد مخلل لفت ومخلل جزر ومخلل قرنبيط وغيرها من المخللات المختلفة.
وسوف نقدم لك بعض النصائح للمحافظة على قرمشة المخلل :
- فإن حجم الخيار ونوعه يعملان على ضمان قرمشة المخلل.
- قم بإضافة القليل من الشاي أو حتى ورق العنب في البرطمان.
- قم بوضع حبات الخيار في ماء بارد أو مثلج قبل تخليله بساعتين.
- لا تقم بتخليل الخيار غير الطازج.
- عند شراء الخيار قم باختيار حبات الخيار الصغيرة والصلبة.
