حلوياتطبخ

البليلة بـ 3 وصفات عربية لذيذة

في وطننا العربي تختلف وصفة إعداد البليلة من بلد الى بلد. فعلى سبيل المثال عندما نتحدث عن البليلة في سوريا فنحن نتحدث عن الحمص كمكون رئيسي لها. وعندما نتحدث عن البليلة في مصر فإننا نتحدث عن حبوب القمح مع اختلاف باقي المكونات وطرق الإعداد. لذا دعونا نقدم لكم طريقة عمل البليلة بالطريقة المصرية، والسورية، والحجازية.

البليلة على الطريقة المصرية:

المقادير:

  1. كوب ونصف الكوب من القمح المقشور المصري.
  2. 4 أكواب ونصف الكوب من الحليب.
  3. كيس من الكريم شانتيه.
  4. معلقة فانيليا.
  5. قشطة، وعسل، ومكسرات للتزيين (حسب الرغبة).

التحضير:

  • في بادئ الأمر نقوم بنقع القمح لمدة ليلة.
  • ثم نضع القمح في إناء مغمور المياه على النار حتى نضج القمح أي بتشربه لماء سليقه.
  • بعد ذلك نضع مقدار السكر ونقلب ونتركه على النار لمدة دقائق.
  • عند ملاحظة تفتح القمح إذا تكون البليلة قد نضجت وأصبحت جاهزة. وهنا نقوم بوضع الحليب بعد إذابة كيس الكريم شانتيه فيه الى القمح في نفس الوعاء. مع إضافة مقدار الفانيليا ونتركه على النار بنار متوسطة مع الحرص على التقليب لعدم الالتصاق.
  • وبعد ذلك تكون جاهزة ويمكنكِ تقديمها.

على الطريقة السورية:

المقادير:

  1. كوبين من الحمص سواء مسلوق أو معلب.
  2. ليمونة.
  3. فص واحد من الثوم.
  4. نصف الكوب زيت زيتون.
  5. معلقة ملح واحدة.
  6. ملعقة واحدة كمون ناعم.

التحضير:

  • نضع الحمص في إناء ونسكب عليه الماء حتى نغمره به. ثم نضع الإناء على النار حتى يصل الى مرحلة الغليان.
  • وفي طبق نهرس الثوم ونعصر عليه الليمونة مع إضافة الملح والكمون. ونمزجهم جيدا.
  • بعد تلك الخطوة نخرج الحمص من الماء ونضعه على خلطة الثوم بعد أن نصفي الحمص. مع التقليب بحرص حتى لا ينهرس الحمص.
  • ثم أخيرا نسكب الخليط في أواني مع القليل من زيت الزيتون عليهم. ونقدمه هكذا أو بتزينه برشة بقدونس.

على الطريقة الحجازية:

المقادير:

  1. 3 حبات خيار.
  2. بشر حبتين جزر خشن.
  3. 4 معالق كبيرة الحجم شطة.
  4. معلقة من بودرة الشطة.
  5. ثلاث معالق من الخل الأسود مخلوطين بنصف الكوب من الماء.
  6. 1000 جرام من الحمص.

التحضير:

  • نقوم بنقع الحمص ليلة كاملة مع الحرص على تغير الماء بين الحين والأخر.
  • ثم نصفى الحمص ونضع في إناء على نار بدرجة متوسطة ونصب عليه كوب ماء بارد. وإزالة الرغوة حين تكونها. نكرر تلك العملية العديد من المرات لحين التأكد من خلو الماء من الرغوة.
  • نسلق الحمص الى ما يقارب الساعتين لحين النضج وتكون طرية.
  • ثم نضيف الملح ونترك الحمص ساعة أخرى.
  • بعد تلك الخطوة نصفي الحمص تماما من الماء ونضعه في وعاء غويط ومناسب. ومن ثم نضيف مفروم الخيار وبشر الجزر الخشن.
  • ثم نضع عليهم الخل الذي تم تخفيفه بالماء. ونخلطهم مع الشطة الحارة، وهنا بعد التقليب تصبح جاهزة. بالهناء والشفاء.

شاهد أيضا..

طريقة عمل رز بلبن بالكريم شانتيه اللذيذ

طريقة عمل الكريب الحلو بطريقة سهلة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.