معجنات

أنجح طريقة لعمل القرص الطرية فى المنزل

تُعد القرص الطرية من المعجنات التى يعشقها الكثير ، لأن طعمها مميز وبديل عن العيش ، وتتميز بأنها تؤكل مع الحلو والحاق، ويمكن حشوها بالعجوة أو الملبن أو حشوها حادق مثل الجبن أو اللحمة المفرومة وغيرها من الحشوات ، وعليه سنقوم بعمل القرص الطرية فى المنزل بأبسط الطرق وبأقل الإمكانيات فيما يلى .

أولاً : مكونات العجينة :-

  • كيلو دقيق .
  • كوب زيت مع زبدة .
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودر إختيارى .
  • باكو بيكنج بودر .
  • كوب زبادى .
  • كوب ماء دافئ .
  • 2ملعقة كبيرة قشطة أو وش اللبن .
  • قطعتين خميرة بيره بحجم علبة الكبريت .
  • ملعقة كبيرة سكر .
  • رشة ملح .

ثانياً : طريقة التحضير :-

  1. نضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ مع بعض ونقلبهم جيداً ، ثم نتركهم حتى تتفاعل الخميرة جيداً .
  2. نحضر وعاء ونضع فيه كل المكونات الجافة ونقلبهم جيداً .
  3. بعدها نضيف الزيت والزبدة ونقلبهم جيداً حتى يصبح الدقيق مثل الرمل المبلل ، ثن نضيف القشطة والزبادى ونقلبهم .
  4. بعد أن تخمرت الخميرة جيداً نضيفها على الدقيق مع الزبادى والقشطة ونعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية وملساء .
  5. وإذا إحتاجت العجينة لماء دافئ نضيف شوية صغيرين ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء .
  6. نغطى العجينة جيداً ونتركها حتى تختمر لمدة ساعتين فى الشتاء ، وساعة واحدة فى فصل الصيف .
  7. قرص العجينة حسب الحجم الذى تحبيه ، ونفرد كل كورة على شكل دائرى ولا نفردها رفيع حتى لا تنشف القرص ، ولكن لابد أن يكون فيها سماكة ، ثم نضعها فى صينية مدهونة بالزيت ، ونكرر نفس العلمية حتى إنتهاء كل العجين .
  8. نترك القرص تختمر مرة آخرى بعد التشكيل حوالى نصف ساعة ، بشرط أن تكون مغطاه حتى لا ينشف وجه القرص .
  9.  يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 .
  10. نضع الصوانى فى الرف الأقرب إلى أرضية الفرن على درجة حرارة 200 .
ملحوظة : يمكن حشو القرص حلو أو حادق أو تركها سادة .

ثالثاً : حشوات مختلفة للقرص :-

  1. حشوة العجوة :

  • نصف كيلو عجوة .
  • ملعقة كبيرة زبدة .
  • ملعقة كبيرة سمسم .

  1. حشوة جبن بأطعمة مختلفة :

  • جبنة بيضاء أو رومى أو شيدر أو بارميزان أو أى نوع آخر .
  • جبنة مع زيتون .
  • جبنة مع كسبرة خضراء أو شبت أو بقدونس .
  • جبنة مع بسطرمة .
  1. حشوات آخرى :

  • لحمة مفرومة عالصاج .
  • شاورما فراخ .
  • سجق .
  • أى حشوة آخرى بشرط أن تكون الحشوات مستوية .

 

أنجح طريقة لعمل كفتة الأرز و الكبابى على أصولها

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.