الهمبرجر هى أكلة أمريكية ، إنتشرت منذ فترة فى المطاعم ، ويعتبر من الأكلات السريعة التى يتهافت عليها الشباب فى المطاعم ، نظراً لطعمه اللذيذ والمميز ، ويقدم البرجر مع البطاطس المحمرة ، ولضمان جودة الأكلة سنقوم بشرح أسهل طريقة لعمل همبرجر اللحمة البيتى .

مكونات الهمبرجر :-

• كيلو لحمة ملبسه يوجد بها 20% دهون .
• كوب فول صويا منقوع ومصفى جيداً.
• بصلة كبيرة مفرومة .
• معلقة كبيرة بصل بودر .
• ملعقة كبيرة ثوم بودر
• ملعقة كبيرة بابريكا .
• ملح .
• فلفل أسود .

الطريقة :-

1. نضع كل المكونات فى الكابة ويفرم جيداً فى المفرمة .
2. نتركها فى الفريز حوالى نصف ساعة حتى تتشمع .
3. بعدها تشكل اللحمة كور على شكل البرجر ، ونضع بين كل واحدة والثانية كيس تلاجة حتى لا يلتصق البرجر مع بعضه .
4. نسخن طاسة على النار ونضع فيها حوالى 3 معالق زيت ، ثم نضع البرجر على نار هادئة ، وبمجرد أن نحصل على اللون المطلوب يقلب على الوجه الأخر .
5. فى حالة عدم التأكد من تسوية البرجر ، نضعه على صينية فى الفرن حوالى 10 دقائق حتى نتأكد من تسويته .

مكونات طبقات الهمبرجر :-

• مايونيز .
• كاتشب .
• مستردة .
• جبنة شيدر شرائح .
• خس كابوتشى .
• بصل مقطع شرائح مدورة .
• طماطم شرائح مدورة .
• خيار مخلل .
• عيش كيزر .

طريقة التقديم :-

• نفتح عيش الكيزر ونضعه على طاسة بها القليل من الزيت ونتركه ثوانى حتى نحصل على عيش مقرمش من برا وطرى من جوا .
• ندهن العيش من جوا بالمايونيز والكاتشب أوالمستردة .
• ثم نضع قطعة البرجر وعليها شريحة الجبنة الشيدر، ونضعه تحت الشواية حتى تسيح الجبنه ، ثم نضيف الخس الكابوتشى ثم البصل ثم الطماطم ، ثم شرائح الخيار المخلل .
• وفى النهاية نضع النصف الآخر من العيش المدهون بالمايونيز والكاتشب .

ملاحظات :-

• يقدم البرجر مع الكاتشب والمايونيز والبطاطس المحمرة .
• يمكن عمل برجر الفراخ بنفس الطريقة ، ولكن فى هذه الحالة ننزع فول الصويا من الوصفة ، ونقوم بإتباع بنفس خطوات برجر اللحمة .

العيش الكيزر أو الفينو