الهمبرجر هى أكلة أمريكية ، إنتشرت منذ فترة فى المطاعم ، ويعتبر من الأكلات السريعة التى يتهافت عليها الشباب فى المطاعم ، نظراً لطعمه اللذيذ والمميز ، ويقدم البرجر مع البطاطس المحمرة ، ولضمان جودة الأكلة سنقوم بشرح أسهل طريقة لعمل همبرجر اللحمة البيتى .
مكونات الهمبرجر :-
- كيلو لحمة ملبسه يوجد بها 20% دهون .
- كوب فول صويا منقوع ومصفى جيداً.
- بصلة كبيرة مفرومة .
- معلقة كبيرة بصل بودر .
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بابريكا .
- ملح .
- فلفل أسود .
الطريقة :-
- نضع كل المكونات فى الكابة ويفرم جيداً فى المفرمة .
- نتركها فى الفريز حوالى نصف ساعة حتى تتشمع .
- بعدها تشكل اللحمة كور على شكل البرجر ، ونضع بين كل واحدة والثانية كيس تلاجة حتى لا يلتصق البرجر مع بعضه .
- نسخن طاسة على النار ونضع فيها حوالى 3 معالق زيت ، ثم نضع البرجر على نار هادئة ، وبمجرد أن نحصل على اللون المطلوب يقلب على الوجه الأخر .
- فى حالة عدم التأكد من تسوية البرجر ، نضعه على صينية فى الفرن حوالى 10 دقائق حتى نتأكد من تسويته .
مكونات طبقات الهمبرجر :-
- مايونيز .
- كاتشب .
- مستردة .
- جبنة شيدر شرائح .
- خس كابوتشى .
- بصل مقطع شرائح مدورة .
- طماطم شرائح مدورة .
- خيار مخلل .
- عيش كيزر .
طريقة التقديم :-
- نفتح عيش الكيزر ونضعه على طاسة بها القليل من الزيت ونتركه ثوانى حتى نحصل على عيش مقرمش من برا وطرى من جوا .
- ندهن العيش من جوا بالمايونيز والكاتشب أوالمستردة .
- ثم نضع قطعة البرجر وعليها شريحة الجبنة الشيدر، ونضعه تحت الشواية حتى تسيح الجبنه ، ثم نضيف الخس الكابوتشى ثم البصل ثم الطماطم ، ثم شرائح الخيار المخلل .
- وفى النهاية نضع النصف الآخر من العيش المدهون بالمايونيز والكاتشب .
ملاحظات :-
- يقدم البرجر مع الكاتشب والمايونيز والبطاطس المحمرة .
- يمكن عمل برجر الفراخ بنفس الطريقة ، ولكن فى هذه الحالة ننزع فول الصويا من الوصفة ، ونقوم بإتباع بنفس خطوات برجر اللحمة .