طبخ

أشهى طريقة لعمل أزر بالجمبرى وسبيط وجمبرى مقرمش على أصوله

تُعد المأكولات البحرية من الأكلات التى لها مزاج خاص عند البعض ، وأنها هامة جداً لأنها غنية بأوميجا 3 وفوسفور ودهون غير مشبعة ، والجمبرى له العديد من الوصفات التى لا حصر لها ، وهنا سنوضح كيفية عمل الأرز بالجمبرى وكذلك السبيط والجمبرى المقلى المقرمش على أصوله .

أولاً : مكونات الأرز بالجمبرى :-

  • 3 كوب أرز .
  • كيلو جمبرى مقشر .
  • 3 بصلات كبار مفرومين .
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • زيت أو سمنة أو زبدة.
  • ملعقة صغيرة كمون .
  • ملعقة صغيرة كسبرة .
  • 2 ملعقة صغيرة ملح .
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
  • نصف ملعقة شطة حسب الرغبة .
  • 3 كوب مرقة قشر الجمبرى .

طريقة عمل مرقة الجمبرى :-

  1. نضع قشر الجمبرى مع ماء فى حلة على النار ، ونتركهم حتى تغلى الماء ، ويقوم قشر الجمبرى بفرز المادة الفسفورية الموجودة به .
  2. بعد الغليان نضيف التوابل ” الملح والفلفل والكمون والكسبرة والشطة ” ، ونهدئ النار حوالى 7 دقائق حتى نحصل على مرقة جمبرى مميزة ولذيذة .

لعمل الأرز بالجمبرى :-

  1. نحضر حلة على النار ونضع فيها المادة الدهنية على النار وبمجرد أن تسخن نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبى الغامق .
  2. بعدها نضع عليه الثوم المفروم ونقلبه مع البصل ، ثم نضيف عليهم الجمبرى المقشر ونقلب حتى يتحول لون الجمبرى إلى اللون الأبيض .
  3. بعدها نضيف الأزر ونقلب ، وفى النهاية نضع مرقة الجمبرى ونقلب وبمجرد أن تغلى المرقة ، نهدئ النار تماماً حتى ينضج الأزر .

ثانياً : مكونات سبيط وجمبرى مقلى :-

مكونات التتبيلة :-

  • كيلو سبيط شرائح .
  • كيلو جمبرى مقشر .
  • ملعقة كبيرة بصل بودر .
  • ملعقة كبيرة ثوم بودر .
  • ملعقة كبيرة بابريكا .
  • ملعقة صغيرة كمون .
  • ملعقة صغيرة شطة .
  • ملح حسب الرغبة .
  • عصير ليمونه .
  • 2 ملعقة كبيرة خل .
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود .

للتغليف :-

  • دقيق .
  • بيض .
  • بقسماط .
  • ملح .
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير :-

  1. نضع كل مكونات التتبيلة مع بعض فى وعاء ، ونضع عليها الجمبرى والسبيط ، ونقلبهم جيداً ، ونترك الجمبرى والسبيط فى التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل فى الثلاجة .
  2. بعدها نضع الجمبرى والسبيط فى الدقيق ونعفره جيداً ثم نضعه فى البيض وبعدها فى البقسماط .
  3. نقلى الجمبرى والسبيط فى زيت غزير ، وبمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبى نرفعه من على النار .

 

 

أنجح طريقة لعمل القرص الطرية فى المنزل

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.