النوجا من الحلويات التى يعشقها الصغار ، وتشتهر أكثر فى المولد النبوى ، ومن المعروف أن النوجا تصنع من بياض البيض أو الجيلاتين ، إلا أنه فى هذه الوصفة سنقوم بعمل النوجا فى المنزل بأبسط الإمكانيات وأسهل طريقة لعمل النوجا بدون بياض بيض أوجيلاتين .
مكونات “الخطوة الأولى “:
- كوب ومربع سكر .
- ثلثى كوب ماء .
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون .
مكونات “الخطوة الثانية” :
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة .
- رشة فانيليا .
- 2 كوب لبن بودر .
الحشوة : أى نوع من المكسرات ، بشرط أن تكون طازجة ، بمعنى أن يكون محمصه ومقرمشة .
الطريقة بالتفصيل :-
- نحضر طاسة على النار ونضع عليها السكر والماء ونتركهم على نار عالية حتى الغليان ، وبعدها نضيف الفانيليا .
- وبعد ثلث ساعة بالضبط نرفعه من على النار ونختبره ، بمعنى نأخذ ملعقة منه ونختبره فى الماء المثلج ، فإذا ذاب السكر فى الماء ، فى هذه الحالة نتركه ثوانى على النار ونختبر تانى .
- فإذا قومتى بإختبار السكر فى الماء المثلج وتحول إلى كورة يسهل تشكيلها ، هنا نرفعه من على النار .
- نحضر طبق غويط ويكون ستلاليس أو حرارى ونضع فيه الزبدة ، ثم نضيف عليها السكر الساخن ، ونقلب جيداً حتى تذوب الزبدة .
- ثم بعد ذلك نضيف اللبن البودر والمكسرات ونقلبهم جيداً حتى يمتزج الخليط مع بعضه.
- نجهز قالب ونضع فيه كيس ثلاجه وندهنه بالزيت ، ثم نضع النوجا ونفردها فى قلب القالب .
- نتركها تبرد تماماً ، ثم نضعها فى الثلاجة ، بعد ذلك نقطعها ونقدمها وبالهنا والشفا .
ملحوظة :
- لاحظى أنه عند إختبار السكر ، إذا ذاب السكر ، جربى بعدها بثواثى ، لأن السكر أثناء وضعه على النار لايأخذ وقت حتى يصل إلى شكل الكورة الطرية عند الإختبار .
