طبخ

أسهل طريقة لعمل النجرسكو

 

تعتبر النجرسكو من الأكلات اللذيذة والسهله وسريعة التحضير ،وبمكونات موجوده في كل بيت يمكن عمل أجمل صينية نجرسكو ،ويمكن من بواقي الفراخ المسلوقه لو كانت متوفرة ، أو بالفراخ الطازجه،وبمكونات بسيطة أخري عمل نجرسكو .

في هذا المقال سوف نعرض عمل أسهل طريقة للنجرسكو.

مكونات البشاميل:

4معالق كبار دقيق.

4معالق زبده، أو سمنه،أو زيت.

لتر إلا ربع حليب +ربع لتر شوربه.

ملح+فلفل .

ممكن إضافة جوز الطيب.

طريقة تحضير الباشمل:

  • في حله علي النار نقوم بتذويب الزبده أو السمنه أو “خليط من السمن والزيت”.
  • ثم إضافة الدقيق علي المادة الدهنية.
  • نقوم بتقليب الخليط حتي إختفاء رائحة الدقيق ،لمده حوالي 2دقيقة.
  • ثم نقوم بإضافة اللبن بالتدريج ،ونستمر في التقليب بسرعة حتي لا يتحول الدقيق لحبيبات .
  • ثم إضافة الملح+الفلفل+ جوز الطيب لو متوفر.
  • نستمر في التقليب لمده 5 دقائق أو حتي نصل للسمك المطلوب .

ملاحظه:

  • في حالة كلكعت العجين ،يمكن ضرب الخليط في الخلاط ،أو الهاند بلندر.
  • ممكن إستبدال الشوربة ،بمرقة دجاج.
  • يمكن التحم في سمك الباشميل من خلال إضافة الحليب لو تقل ، أو إضافة الدقيق في حالة البشامل خفيف ،ولكن نقوم بتذويب الدقيق في ربع كوب لبن أو ماء أولاً.
  • يمكن إضافة أي نوع جبنه كريمي أو موزريلا.

عمل المكرونه:

  • كيس مكرونه أسباجتي أو شرايط (460جرام).
  • ماء.
  • ملح.
  • زيت.

في وعاء نصع ماء وملح ومعلقة زيت.

نترك الماء يغلي.

ثم نضيف المكرونه حتي يتم سلق المكرونه ،لمدة حوالي 10 دقائق.

مكونات الحشوة:

نصف فرحه مسوقة.

حوالي بصلتين.

2قرن فلفل.

2طمام.

بهارات.

ملح.فلفل.

معلقة كبيرة سمنه +معلقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير الحشوه:

نقوم بسلق الفراخ.

ثم نقوم بتقطيع البصل والفلفل والطماطم.

في طاسة علي النار بها الماده الدهنية ، ثم تشويح الفلفل والبصل ثم إضافة الطماطم.

ثم إضافة الفراخ علي الخليط ،وإضافة الملح+الفلفل.

نقلب الخليط حوالي 5 دقائق .

طريقة تحضير النجرسكو:

في صينية مقاس 35 في 25سم.

  • ندهن الصينيه زيت خفيف.
  • نصب طبقه صغيرة من الباشميل.
  • نضيف نصف مقدار المكرونه.
  • نضيف جزء من الباشميل ،ثم نضيف الحشوه.
  • نرش جبنه موزريلا.
  • نضيف باقي المكرونه.
  • ثم أخر طبقة باشميل.
  • ثم نغطي الوش جبنة موزريلا.
  • في الفرن حوالي نصف ساعة.

 

سر الزلابيا المقرمشه

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.