تعتبر النجرسكو من الأكلات اللذيذة والسهله وسريعة التحضير ،وبمكونات موجوده في كل بيت يمكن عمل أجمل صينية نجرسكو ،ويمكن من بواقي الفراخ المسلوقه لو كانت متوفرة ، أو بالفراخ الطازجه،وبمكونات بسيطة أخري عمل نجرسكو .

في هذا المقال سوف نعرض عمل أسهل طريقة للنجرسكو.

مكونات البشاميل:

4معالق كبار دقيق.

4معالق زبده، أو سمنه،أو زيت.

لتر إلا ربع حليب +ربع لتر شوربه.

ملح+فلفل .

ممكن إضافة جوز الطيب.

طريقة تحضير الباشمل:

• في حله علي النار نقوم بتذويب الزبده أو السمنه أو “خليط من السمن والزيت”.
• ثم إضافة الدقيق علي المادة الدهنية.
• نقوم بتقليب الخليط حتي إختفاء رائحة الدقيق ،لمده حوالي 2دقيقة.
• ثم نقوم بإضافة اللبن بالتدريج ،ونستمر في التقليب بسرعة حتي لا يتحول الدقيق لحبيبات .
• ثم إضافة الملح+الفلفل+ جوز الطيب لو متوفر.
• نستمر في التقليب لمده 5 دقائق أو حتي نصل للسمك المطلوب .

ملاحظه:

• في حالة كلكعت العجين ،يمكن ضرب الخليط في الخلاط ،أو الهاند بلندر.
• ممكن إستبدال الشوربة ،بمرقة دجاج.
• يمكن التحم في سمك الباشميل من خلال إضافة الحليب لو تقل ، أو إضافة الدقيق في حالة البشامل خفيف ،ولكن نقوم بتذويب الدقيق في ربع كوب لبن أو ماء أولاً.
• يمكن إضافة أي نوع جبنه كريمي أو موزريلا.

عمل المكرونه:

• كيس مكرونه أسباجتي أو شرايط (460جرام).
• ماء.
• ملح.
• زيت.

في وعاء نصع ماء وملح ومعلقة زيت.

نترك الماء يغلي.

ثم نضيف المكرونه حتي يتم سلق المكرونه ،لمدة حوالي 10 دقائق.

مكونات الحشوة:

نصف فرحه مسوقة.

حوالي بصلتين.

2قرن فلفل.

2طمام.

بهارات.

ملح.فلفل.

معلقة كبيرة سمنه +معلقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير الحشوه:

نقوم بسلق الفراخ.

ثم نقوم بتقطيع البصل والفلفل والطماطم.

في طاسة علي النار بها الماده الدهنية ، ثم تشويح الفلفل والبصل ثم إضافة الطماطم.

ثم إضافة الفراخ علي الخليط ،وإضافة الملح+الفلفل.

نقلب الخليط حوالي 5 دقائق .

طريقة تحضير النجرسكو:

في صينية مقاس 35 في 25سم.

• ندهن الصينيه زيت خفيف.
• نصب طبقه صغيرة من الباشميل.
• نضيف نصف مقدار المكرونه.
• نضيف جزء من الباشميل ،ثم نضيف الحشوه.
• نرش جبنه موزريلا.
• نضيف باقي المكرونه.
• ثم أخر طبقة باشميل.
• ثم نغطي الوش جبنة موزريلا.
• في الفرن حوالي نصف ساعة.

سر الزلابيا المقرمشه