تعتبر النجرسكو من الأكلات اللذيذة والسهله وسريعة التحضير ،وبمكونات موجوده في كل بيت يمكن عمل أجمل صينية نجرسكو ،ويمكن من بواقي الفراخ المسلوقه لو كانت متوفرة ، أو بالفراخ الطازجه،وبمكونات بسيطة أخري عمل نجرسكو .
في هذا المقال سوف نعرض عمل أسهل طريقة للنجرسكو.
مكونات البشاميل:
4معالق كبار دقيق.
4معالق زبده، أو سمنه،أو زيت.
لتر إلا ربع حليب +ربع لتر شوربه.
ملح+فلفل .
ممكن إضافة جوز الطيب.
طريقة تحضير الباشمل:
- في حله علي النار نقوم بتذويب الزبده أو السمنه أو “خليط من السمن والزيت”.
- ثم إضافة الدقيق علي المادة الدهنية.
- نقوم بتقليب الخليط حتي إختفاء رائحة الدقيق ،لمده حوالي 2دقيقة.
- ثم نقوم بإضافة اللبن بالتدريج ،ونستمر في التقليب بسرعة حتي لا يتحول الدقيق لحبيبات .
- ثم إضافة الملح+الفلفل+ جوز الطيب لو متوفر.
- نستمر في التقليب لمده 5 دقائق أو حتي نصل للسمك المطلوب .
ملاحظه:
- في حالة كلكعت العجين ،يمكن ضرب الخليط في الخلاط ،أو الهاند بلندر.
- ممكن إستبدال الشوربة ،بمرقة دجاج.
- يمكن التحم في سمك الباشميل من خلال إضافة الحليب لو تقل ، أو إضافة الدقيق في حالة البشامل خفيف ،ولكن نقوم بتذويب الدقيق في ربع كوب لبن أو ماء أولاً.
- يمكن إضافة أي نوع جبنه كريمي أو موزريلا.
عمل المكرونه:
- كيس مكرونه أسباجتي أو شرايط (460جرام).
- ماء.
- ملح.
- زيت.
في وعاء نصع ماء وملح ومعلقة زيت.
نترك الماء يغلي.
ثم نضيف المكرونه حتي يتم سلق المكرونه ،لمدة حوالي 10 دقائق.
مكونات الحشوة:
نصف فرحه مسوقة.
حوالي بصلتين.
2قرن فلفل.
2طمام.
بهارات.
ملح.فلفل.
معلقة كبيرة سمنه +معلقة كبيرة زيت.
طريقة تحضير الحشوه:
نقوم بسلق الفراخ.
ثم نقوم بتقطيع البصل والفلفل والطماطم.
في طاسة علي النار بها الماده الدهنية ، ثم تشويح الفلفل والبصل ثم إضافة الطماطم.
ثم إضافة الفراخ علي الخليط ،وإضافة الملح+الفلفل.
نقلب الخليط حوالي 5 دقائق .
طريقة تحضير النجرسكو:
في صينية مقاس 35 في 25سم.
- ندهن الصينيه زيت خفيف.
- نصب طبقه صغيرة من الباشميل.
- نضيف نصف مقدار المكرونه.
- نضيف جزء من الباشميل ،ثم نضيف الحشوه.
- نرش جبنه موزريلا.
- نضيف باقي المكرونه.
- ثم أخر طبقة باشميل.
- ثم نغطي الوش جبنة موزريلا.
- في الفرن حوالي نصف ساعة.
