معجنات

أسهل طريقة لعمل الكرواسون البيتى والهش

يُعد الكرواسون من المخبوزات التى يعشقها الصغير والكبير ، ونظراُ لغلاء ثمنه فى الأسواق ، فسوف نقوم بعمل الكرواسون البيتى والهش بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير :-

  • كيلو دقيق مخبوزات .
  • ربع كيلو زبده طريه (بدرجة حرارة الغرفة) .
  • 2 قطعة خميرة بيره (القطعة الواحده بحجم علبة الكبريت) .
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ربع كوب من السكر .
  • 2 بيضة .
  • كوب ونصف لبن .

الحشوات والتزيين :-

  • شيكولاته قطع .
  • مربى تين أو مشمش أو أى نوع حسب الرغبة .
  • جبنه مربعات أو مثلثات أوأى نوع مفضل .
  • بسطرمة أو أى حشوه تفضليها .
  • شيكولاته بنى وبيضه سايحه للتزيين .

الطريقة :-

  • على رخامة المطبخ ننخل الدقيق جيداً ونضيف عليه البيكنج بودر ورشة الملح ونخلطهم جيداً ، ونعمل حفره فى الدقيق ونتركه .
  • فى وعاء نضع فيه الخميرة البيره والسكر واللبن ونقلبهم جيداً ، ثم ننزل عليهم بالبيض ونخلطهم كويس جداً ونترك الخليط يختمر حوالى من 10 : 15 دقيقه .
  • نقوم بصب خليط الخميرة فى حفرة الدقيق ونبدأ نلم الدقيق واحده واحده ، ونفضل نعجن (ببطن اليد نفرد ونلم فى العجينه) إلى أن نحصل على عجينه ملساء وناعمه ، وهذا يستغرق بضعة دقائق .
  • بعد ما تصبح العجينه جاهزه نضيف عليها الزبده الطرية ونفضل نعجن مره أخرى إلى أن تتجانس الزبده مع العجينه تماماً ، (طبعاً هتلاحظى أن العجينة لزقت وساحت معاكى ، لا تقلقى إفضلى إعجنى لغاية ما العجينه تلم معاكى تانى) ، كل ما تخدمى العجينه أثناء العجن كويس جداً ، هتحصلى على أفضل النتائج .
  • بعد ما أصبحت العجينه جاهزة أتركيها فى وعاء وغطيها بكيس بلاستيك إلى أن تخمر لمدة ربع أو نصف ساعة (مع ملاحظة أن التوقيت الصيفى يختلف عن التوقيت الشتوى فى التخمير) .
  • وبعد تخمير العجينة نرش دقيق بسيط جداً على الرخامه ونفرد العجينه ، ثم نقوم بتطبيقها مثل الظرف ونفردها مره أخرى بسُمك 1 سم ، ثم نقوم بتقطيع العجينه مثلثات بالسكينه .
  • نأخذ مثلث العجينه ونضع الحشوة المفضلة عند قاعدة المثلث ونبدأ نلف المثلث رول وإحنا مثبتين رأس المثلث ، ولابد أن تكون رأس المثلث من تحت الكرواسون .
  • ثم نضع الكرواسون على صينية الخبز المدهونه زيت ، ونترك مسافه بين الواحده والثانية ، ونتركه يخمر مرة أخرى حوالى ربع أو نصف ساعة .
  • نسخن الفرن جيدأ على درجة حرارة 180 ، وبعد ما يسخن كويس جداً نضع الكرواسون فى الفرن فى المنتصف لمدة 35 دقيقة ، حتى يأخذ اللون الذهبى ، ولو عند مروحة فى الفرن شغليها .
  • أما لو مفيش مروحة ، بعد ما يستوى الكرواسون وإحتاجتى تشغيل الشوايه شغليها حتى تحصلى على اللون الذهبى المميز .
  • وبعد خروج الكرواسون مباشرة من الفرن إدهنيه بالفرشاه بمربى مشمش ، حتى يأخذ اللمعه المميزة ، وبعد ما يهدأ من الحرارة زينيه بالشيكولاته البيضة والبنى بشكل مخطط .

ثم ضعيه فى طبق التقديم ، وألف صحه وهنا .

تعرف على فوائد وأضرار زيت النعناع

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.