حلويات

أحلى طريقة لعمل حلوى المولد ” الفولية ” وكل أنواع المكسرات وبدون عسل جلوكوز

كل سنة وحضراتكم جميعاً بألف خير ، كلها كام يوم ويحل علينا المولد النبوى الشريف ، وننتظر هذا اليوم لنأكل حلوى المولد النبوى ، التى لها مذاق خاص ومميز ، ونظراً لغلاء علبة حلوى المولد ، سنقوم بعملها فى المنزل بأبسط الطرق ، وبدون عسل جلوكوز إليكم الطريقة .

المكونات :

  • نصف كيلو فول سودانى أو أى نوع مكسرات .
  • كوب سكر بدرجة حرارة الغرفة .
  • نصف كوب ماء .
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربوناته .

الطريقة بالتفصيل :-

  1. نحضر إناء أو طاسة على النار ونضع فيه السكر والماء بطريقة هادئة ، بمعنى أن نضع الماء فى وسط السكر براحة ، حتى لا يصل السكر إلى أطراف الحلة  ويسكر .
  2. فى إناء أو طاسة آخرى نحمص الفول السودانى أو أى نوع مكسرات ترغبيه ، بشرط أن تكون النار هادئة عند التحميص ، ويقلب كل شوية حتى لا تأخذ المكسرات لون غامق .
  3. بمجرد أن يذوب السكر ويغلى بعد كام دقيقة ، نقلب بمعلقة خشب ، وعندما يتغير لون السكر إلى اللون الذهبى الفاتح ، أرفعيه من على النار .
  4. وقلبيه ثوانى بالملعقة الخشب خارج النار، ثم ضيفى البيكربوناته وقلبى جيداً ، ستلاحظى أن السكر مع البيكربوناته  بيفور هذا صحيح .
  5. وفى النهاية ضيفى الفول السودانى المحمص أو الدافئ أو أى نوع مكسرات وقلبى جيداً .
  6. نُجهز مسبقاً صاج وندهنه بالزيت جيداً ، ثم نضع عليه حلوى الفول أو اللوز أو أى نوع مكسرات ، ويتم فرد الفول على الصاج بسرعة حتى لا ينشف السكر ، مع ملاحظة أن الحلوى سخنة .
  7. فى هذه الحالة أفردى الحلوى بالنشابة وتكون مدهونه بالزيت أو ألبسى جوانتى حرارى حتى يتم الفرد بسهولة .
  8. نتركها حوالى من 3: 4 دقائق فى الصاج ، بعدها قطعيها بسكين حامى ، بالمقاس الذى تحبية .

ملاحظات هامة :-

  1. كل أنواع المكسرات ” سمسم ، حمص ، لوز ، بندق ، فسدق ، كاجو” يتم عملها بنفس الطريقة .
  2. يجب تحميص المكسرات على نار هادئة قبل وضعها فى السكر .
  3. عند وضع السكر من بداية فى الطاسة نضعه براحة ، وكذلك الماء نضعه براحة فى وسط السكر ، حتى لا يلتسق السكر فى جدار الطاسة ، حتى لا يسكر .
  4. لا يتم تقليب السكر نهائياَ ، وبمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبى نرفعه من على النار .
  5. لابد من دهن الصاج بالزيت جيداَ قبل وضع الحلوى .
  6. تقطع الحلوى بسكينة حامية بعد 4 دقائق من وضعها فى الصاج .

أحلى طريقة لعمل الآيس كريم بأطعمه مختلفة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.