لا شك أن المخللات من الأطباق الرئيسية على السفرة ، ويوجد أنواع كثيرة من المخللات ، إلا أن الليمون المعصفر يتصدر المشهد ، وذلك نظراً لطعمه المميز .

وبما أننا فى موسم تخليل الليمون ، حيث أنه يرغب الكثير فى تخليل وتخزين الليمون المعصفر وذلك لأكله فى شهر رمضان المبارك ، فسوف نقوم بعمل أبسط طريقة لتخليل الليمون المعصفر وذلك على النحو التالى .

المقادير :-

• 2 كيلو ليمون أصفر .
• نصف كيلو شطه مفرومه (بارده أو حاره) .
• نصف كيلو جزر مبشور .
• نصف كوب عصير ليمون .
• ربع كوب خل .
• قشر الليمون المعصور للوجه .
• ملعقة كبيرة سكر .
• عُصفر .
• حبة البركة .
• ملح  .
• زيت للوجه .

الطريقة :-

• نغسل الليمون كويس جداً ، ونقطعه بالسكينه 4 إربع من دون الوصول لنهاية الليمونه .
• فى وعاء نضع الملح ونضيف عليه العُصفر وحبة البركة والسكر ، ثم نضيف إليهم الشطة المفرومه ، ونخلطهم كويس جداً ، وبالتالى تكون خلطة الليمون جاهزه .
• نقوم بحشو الليمون جيداً بالخلطة ، بحيث أن كل فتحات الليمونه تكون محشيه بالخلطة كويس جداً .
• نحضر برطمان التخليل ونرص طبقة من الليمون المعصفر وطبقة خفيفة من الجزر المبشور ، وهكذا حتى تنتهى الكميه.
• فى وعاء نخلط عصير الليمون والخل ، ثم نضيفهم فى البرطمان .
• وبعد ذلك نضع قشر الليمون (الطبقة الأخيرة) على الوجه  ، بحيث يكون قشر الليمون طبقة حامية لـ الليمون المعصفر ، ثم نضيف الزيت وذلك لمنع دخول الهواء ، ونغلق البرطمان جيداً .
• أثناء تخليل الليمون ضعى البرطمان معدول وبعد كام يوم إقلبى البرطمان على وجهه ، وبعد كام يوم إعدليه ، وإستمرى فى هذا الوضع حتى يتم تخليل الليمون ، وذلك حتى يتم تسويه الليمون بشكل متساوى .

كيفية تعامل الأم مع إبنتها المراهقه