تُعد الكفتة المشوية من الأطعمة اللذيذة التى لا غنى عنها فى المناسبات ، والتى لا يخلو بيت مصرى من وجود طبق الكفتة على السفرة المصرية ، ويفضل أكلها مع سلطة الطحينة البيضاء والعيش البلدى ، وسوف نقوم بشرح أبسط الطرق لعمل الكفتة المشوية .

مكونات الكفتة :

• كيلو لحمه مفرومة ملبسه .
• كوب فول صويا منقوع ومصفى جيداً.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة .
• ملعقة صغيرة مليانه ثوم مفروم .
• نصف كوب بقدونس .
• نصف ملعقة صغيرة قرفة .
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة .
• ملعقة صغيرة بابريكا .
• ملح .
• فلفل أسود .

الطريقة بالتفصيل :-

1. نقوم بوضع كل المكونات فى الكبة ونفرمها ناعم مع بعض .
2. بعد ذلك نضعها فى الفريزر أو الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشمع الكفتة .
3. نقوم بتصبيع الكفتة على السيخ الخاص بالكفتة أو على 3 أسياخ خشب من الشيش طاووق .
4. ندهن الصينية بالزيت ونضع عليها الكفتة ، ونكرر العملية حتى الإنتهاء من كل كمية الكفتة .
5. نسخن الفرن مسبقاً ، وبعد التسخين نضع صوانى الكفتة فى وسط الفرن .
6. ونتركها حتى تنزل الماء الخاص بالكفته وتشربه تانى ، وبعدها نضع حوالى نصف كوب ماء مغلى على الكفتة حتى تكمل تسويتها .
7. وفى النهاية تقدم على طبق به بقدونس وبالهنا والشفا .

ملحوظة :

• ” لعمل كفتة برائحة الفحم “، نضع فحم على النار مباشرة حتى يتغير لونه إلى اللون الأحمر ، نجهز ورقة فويل ونحدث بها تجويف من الوسط ” بمعنى أن تكون على شكل البولة “، ونضع فى ورقة الفويل قطعتين من الفحم الساخن جداً ، ونضع عليه شوية زيت ، ثم نقوم بتغطئه الكفتة جيداً ، حتى لايتسرب الدخان الخارج من الفحم .
• لابد من تشميع الكفتة فى الفريزر حتى يسهل تشكيلها .

الإضافات التى يمكن وضعها مع اللحمة المفرومة :-

• بطاطس مهروسة .
• برغل .
• بيضة ونصف كوب بقسماط .

أشكال للتقديم مع الكفتة :-

• يمكن تقديمها مع المكرونة بالصوص الأحمر .
•  تقدم الكفتة مع طحينة بيضاء وعيش بلدى .
•  تقدم مع صوص الكاتشب أو الثومية .

أبسط الطرق لعمل صوص المايونيز والكاتشب المنزلى