تُعد القشطية من حلويات المولد النبوى الشريف التى يحبها الكثير ، نظراً لطعمها المميز والخاص ، وغالباً ما يقوم الناس بشرائها ولا يعلمون كيف يتم تصنيعها ، وفى هذه الوصفة نقوم بعمل القشطية بأبسط المكونات .

مكونات  ” الخطوة الأولى “:

• 2 كوب سكر .
• ثلث كوب ماء .
• ربع كوب عسل جلوكوز .

مكونات ” الخطوة الثانية ” :

• 5 ملاعق كبيرة جيلاتين بودر .
• نصف كوب ماء ساخن .

للتغليف :

• جوزهند .
• زبيب .
• سودانى أو أى نوع مكسرات .

الطريقة بالتفصيل :-

1. نذوب الجيلاتين فى الماء الساخن ، ونتركهم جانباً فى إناء سيليكون أو حرارى .
2. نحضر إناء على النار ونضع فيه السكر والعسل الجلوكوز والماء ، بشرط عدم تقليبهم بالملعقة ، ولكن قومى بتحريك يد الحلة أو الطاسة ، وأتركيهم على النار .
3. وبعد الغليان بدقيقتين قومى بإختبار ملعقة من السكر وضعيه فى الماء المثلج ، فإذا ذاب السكر فى الماء المثلج  ، يعتبر السكر فى هذه الحالة لم يصل إلى المرحلة المطلوبة ، ونتركه على النار .
4. وبعد ثوانى نختبر السكر تانى ، فإذا تحول السكر إلى كورة تقدرى تشكليها وبسهولة ولا تلتسق فى اليد ، هنا نرفعه من على النار .
5. الخطوة الهامة التى تليها نقوم بصب شربات السكر خيط رفيع على الجيلاتى المذوب فى الماء والمضرب الكهربائى شغال على أقل درجة .
6. ويفضل المضرب الكهربائى شغال على أقل درجة أثناء صب شربات الساخن ، وبعد صب كمية الشربات ، نشغل المضرب ونقلب براحة .وبعد كام ثانية نعلى سرعة المضرب .
7. ستلاحظى الدخان يخرج أثناء الضرب ، وبعد أن يصل المضرب إلى أعلى سرعة نحسب 10 دقائق بالضبظ .
8. أثناء الـ 10 دقائق ستلاحظى أن السكر يتحول إلى اللون الأبيض وقوامه مثل الفوم .
9. بعد مرور الـ10 دقائق أغلقى المضرب .
10. جهزى صينية أو بايركس وعليها كيس ثلاجة ونضع فى أرضية البايركس كمية كبيرة من جوز الهند المبشور ، وإذا حبيتى وضع فروته مسكره أو فواكه مجففة ضفيها على جوز الهند ، بعد ذلك نضع القشطية .
11. ندهن الأيدى بالزيت كويس جداً ، ثم نفرد القشطية باليد المدهونة زيت ونضع على وجهها المكسرات وجوز الهند .
12. فى النهاية تترك لتبرد تماماً ، ثم نضعها فى الثلاجة ، وبعدها قطعيها وقدميها وبالهنا والشفا .

ملاحظات هامة :

• أحذرى عند وضع الشربات على الجيلاتين لأن الشربات ساخن جداً .
• سرعة المضرب الكهربائى فى البداية تكون على أقل درجة ، وبعد وضع الشربات على السرعة واحدة واحدة ، إلى أن يصل إلى أعلى سرعة .
• بمجرد أن تصل درجة السرعة المضرب إلى أعلى درجة ، إضبظى الساعة على 10 دقائق ، وبعدها أفصلى المضرب .

بالتفصيل طريقة عمل الملبن الأبيض والملون فى المنزل