طبخ

أبسط طريقة لعمل أرز الصيادية والسمك المقلى اللذيذ

تُعد المأكولات البحرية من الأطباق الرئيسية المحببة على السفرة العربية ، ويعتبر أرز الصيادية من الأصناف المفضل تناولها مع السمك المقلى ، ولا تكتمل السفرة إلا بوجود طبق السلطة البلدى ، وإليكم أبسط الطرق لعمل أرز الصيادية والسمك المقلى .

” الأرز الصيادية “

  • 3 كوب أرز مصرى .
  • 2 بصلة كبيرة .
  • ملعقة صغيرة كمون .
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح .
  • رشة فلفل أسود .
  • 3كوب ماء .
  • ربع كوب زيت .

الطريقة بالتفصيل :

  1. نضع حلة على النار وبمجرد أن تسخن نضيف الزيت مع البصل ويتم تشويحهم جيداً ، حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبى الغامق ( مع مراعاة عدم إحتراق البصل ) .
  2. بعدها نضيف الكمون وباقى البهارات ويقلبوا مع البصل ، ثم نضيف الماء ويقلب أيضاً مع البصل ونغطى الحلة حتى يغلى الماء .
  3. وبمجرد غليان الماء نضيف الأرز ويقلب جيداً مع الماء على نار عالية .
  4. وعندما يتشرب الأرز الماء نهدئ النار إلى أقل حاجة ونترك الأرز حتى ينضج .

السمك المقلى

المكونات :

  • سمك بلطى متنضف .
  • عصير ليمون .
  • كمون .
  • كزبرة .
  • ملح .
  • شطة حسب الرغبة .

الحشوة :

  • ثوم مفروم .
  • كمون .
  • رشة ملح .

الطريقة بالتفصيل :

  1. نضع السمك فى طبق ونقوم بتتبيله بالكمون والكزبرة والملح وعصير الليمون .
  2. يترك فى التتبيله لمدة لاتقل عن 3 ساعات فى الثلاجة.
  3. فى طبق آخر نجهز ثوم مفروم ونضيف عليه الملح والكمون .
  4. بعد أن يأخذ السمك وقته فى التتبيل ، نخرجه من الثلاجة ونضع فى بطنه خلطة الثوم والكمون والملح .
  5. فى طبق آخر نضع فيه دقيق .
  6. نأخذ كل سمكة ونغلفها بالدقيق جيداً .
  7. نحضر طاسة وبها زيت للقلى ونتركه يسخن .
  8. بمجرد أن يسخن الزيت نضع السمك فى الطاسة حتى يُقلى ، وبمجرد أن يحصل على اللون الذهبى يقلب على الجهة الآخرى ، حتى يأخذ أيضاً اللون الذهبى .
  9. وفى النهاية عند خروج السمك من الزيت ، نضعه على مناديل ورق حتى يمتص المناديل الزيت الزائد الموجود بالسمك ، ويشترط أن يغطى أيضاً عند الخروج .

” سلطة بلدى “

المكونات :

  • طماطم .
  • خس .
  • فلفل رومى .
  • كزبرة خضراء ، شبت ، بقدونس .
  • بصلة .
  • ثوم مفروم .
  • خيار .
  • جزر مبشور .
  • شطة حسب الرغبة .

التتبيلة :

  • خل .
  • زيت ذرة .
  • ملح .
  • عصير ليمونه .
  • كمون .
  • كزبرة جافة .

الطريقة :

  1. يتم تقطيع كل الخضروات قطع صغيرة .
  2. وعند التقديم نضيف عليها التتبيلة حتى لا تدبل الخضراوات .

 

 

طريقة عمل صينية جلاش باللحمة المفرومة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.